Qumështi është ushqimi që e zbulojmë që në fëmijrinë e hershme dhe na shoqëron gjatë gjith jetës.
Është I pasuruar me protein, minerale dhe vitamina që janë shumë të rëndësishme për trupin tonë.
Qumështi I lopës përmban: ujë (86 – 89 %), yndyrna ( 3.2 – 5.5 %), protein (2.6 -4.2 %), minerale (0.6 – 0.8% ).
Përvec këtyre komponenteve, qumështi përmban edhe vitamina.
VITAMINAT
Vitaminet janë poashtu të rëndesishme për një dietë të balansuar. Në të shumtën e rasteve vitaminet nuk mund ti prodhoj trupi I njeriut, kështu që duhet të meren përmes ushqimit dhe qumështi është një burim I rëndesishëm vitaminash. Qumështi përmban këto vitamina : A, D, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, B12 dhe vitamina C.
| Vitamin | Njësia matëse | Sasia | SDR |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | μg | 35 | 800-100 |
| Vitamin D | μg | 0.074 | 20 |
| Vitamin E | mg | 0.14 | 12-15 |
| Vitamin K | μg | 0.36 | 60-80 |
| Vitamin B1 | μg | 37 | 1000-1300 |
| Vitamin B2 | μg | 180 | 1200-1500 |
| Vitamin B6 | μg | 39 | 1200-1500 |
| Vitamin B12 | μg | 0.42 | 3 |
| Niacin | mg | 0.09 | 13-17 |
| Pantothenic Acid | μg | 350 | 6000 |
| Folic Acid | μg | 6.7 | 400 |
| Biotin | μg | 3.5 | 30-60 |
| Vitamin C | mg | 1.7 | 100 |
PROTEINA DHE YNDYRNA
Proteinat janë shumë të rëndësishme për trupin e njeriut, për të pasur një dietë të shëndetshme dhe vecanërisht për muskujt. Prej tyre trupi prodhon shumë substance tjera të cilat janë esenciale për funksionim të trupit. Proteina e qumështit përmban të gjitha amino acidet esenciale prej të cilave trupi mund të prodhoj proteinat që I duhen.
Yndyrnat poashtu janë të rëndësishme për një diet të balansuar. Yndyrnat e qumështit përmbajnë acide yndyrore të cilat nuk mund ti prodhoj vet organizmi I njeriut por që mund ti mar vetëm përmes ushqimit. Yndyrnat në trup I mbrojnë organet dhe e ruajn energjinë
MINERALET
Trupi I njeriut mund të prodhoj disa vitamine, por minerale nuk mund ti prodhoj.Ne duhet ti marim ato përmes ushqimit dhe qumështi është një burim I mirë I mineraleve.
100 g e qumështit të lopës përmban këto materiale:
| Minerali | Njësia matëse | Sasia | SDR |
|---|---|---|---|
| Kalcium | mg | 120 | 1000 |
| Magnezium | mg | 0.074 | 12 |
| Hekur | mg | 0.046 | 10 |
| Bakër | mg | 0.01 | 1-1.5 |
| Zink | mg | 0.38 | 7-10 |
| Magnez | μg | 2.5 | 2000-5000 |
| Kalium | μg | 157 | 2000 |
| Selen | μg | 1.3 | 30-70 |
| Fosfor | mg | 92 | 700 |
| Jod | μg | 2.7 | 180-200 |
| Krom | μg | 2.5 | 30-100 |
| Molibden | μg | 4.2 | 50-100 |
| Flouri | μg | 17 | 3100-3800 |
| Klor | mg | 102 | 830 |
Pra, qumështi është burim I mirë I kalciumit,magnezit, fosforit, kaliumit, selenit dhe zinkut. Kombinimi I këtyre gjashtë mineraleve luan rol të rëndësishëm në trupin tonë :
Kalciumi ndihmon për rritjen e eshtrave dhe dhëmbëve të shëndoshë, ka dhe efekt pozitiv tek muskujt, sistemi nervorë dhe qarkullimi I gjakut.
Magnezi ndihmon sistemin nervorë dhe bën relaksimin e muskujve
Fosfori ndihmon eshtrat,dhëmbët dhe funksionim më të mirë të zemrës
Kaliumi ndihmon impulset nervore, normalizon shtypjen e gjakut
Seleni simulon metabolizmin
Zinku ndihmon trupin për prodhim të proteins dhe insulines.
Vetëm me dy gota qumësht në ditë ,ne konsumojmë një numër të madh të mineraleve dhe vitaminave që janë shumë të rëndesishme për shëndetin tonë dhe funksionim normal të trupit, që rënde mund ti marim me ushqime tjera.